![\"guisos-cocido-2\"](\"http:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/guisos-cocido-2.jpg\")
<\/a><\/p>\nDe sobra es conocido el plato m\u00e1s famoso de Madrid: el cocido madrile\u00f1o. Y es que a pesar de que se realiza en muchas partes de nuestro pa\u00eds, el de la capital, su forma de hacerlo y presentarlo, se ha convertido en todo un referente nacional.<\/p>\n
El cocido es un plato que se cocina lentamente y cuyo ingrediente principal en el garbanzo. En Madrid se sirve en ‘tres vuelcos’: primero la sopa, en segundo lugar los garbanzos con la verdura, y por \u00faltimo la carne. En la actualidad, la mayor\u00eda de los restaurantes lo sirven en dos vuelcos, aunando el segundo y el tercero. Es una receta consistente que se toma como plato \u00fanico.<\/p>\n
Pero si quieres probar un aut\u00e9ntico cocido madrile\u00f1o te apuntamos algunos de los restaurantes m\u00e1s famosos:<\/p>\n
–El Charol\u00e9s<\/strong>. Sirve cocido los lunes, mi\u00e9rcoles y viernes (hay que reservar) y dicen que es uno de los mejores cocidos de Madrid. Se ofrece con una gran cantidad de condimentos y de gran calidad. Se encuentran en San Lorenzo del Escorial.<\/p>\n –Lhardy<\/strong>.\u00a0 Es uno de los m\u00e1s famosos ya que abri\u00f3 sus puertas en 1839.\u00a0 Si se quiere comer el cocido madrile\u00f1o rodeado de historia, este es el lugar adecuado. Carrera de San Jer\u00f3nimo, 8.<\/p>\n –Taberna La Daniela<\/strong>. En pleno centro de Madrid, aunque tiene otros tres repartidos por la capital,\u00a0 aqu\u00ed a los tres vuelcos se les llama ‘sota, caballo y rey’. Cuchilleros, 9.<\/p>\n –Malacat\u00edn<\/strong>. Otro de los m\u00e1s tradicionales, abri\u00f3 en 1895. Es un negocio familiar y el cocido se presenta de forma contundente.<\/p>\n –La Bola<\/strong>. Es otro de los restaurantes m\u00e1s reconocidos. Sirve el cocido todos los d\u00edas, al mediod\u00eda y por la noche y adem\u00e1s lo preparan especial para celiacos. Calle La Bola, 5.<\/p>\n Tambi\u00e9n tienes que probar los cocidos de Casa Carola<\/strong> y de la Cruz Blanca de Vallecas<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque no es \u00e9poca de comida caliente el probar y deleitarse con un plato tradicional siempre es una buena experiencia, da igual el momento del a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,5],"tags":[30,29],"class_list":["post-879","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-que-visitar","category-restaurantes","tag-comida-tradicional","tag-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=879"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1031,"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/879\/revisions\/1031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callejeromadrid.eu\/guia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}