- Es el postre típico de Madrid
Con motivo de la celebración de la festividad de la Virgen de la Almudena se consumen en Madrid una buena cantidad de Coronas de la Almudena, un dulce que desde hace más de 30 años es el postre típico de la capital. Estas coronas son un dulce, postre o bollo muy similar al roscón de Reyes y nació en honor a la Virgen de la Almudena, que además de ser la patrona de la Ciudad de Madrid, es también la patrona del gremio de pastelería.
La Corona de la Almudena se hace con menos ingredientes que el roscón de Reyes. Consiste en una masa hecha con harina, huevos y leche, a la que se añade un jarabe de agua y azúcar y sin alcohol ni sabores fuertes. Este bollo o corona va relleno de nata, trufa o crema pastelera normalmente.